POE Métiers de la restauration rapide
DE LA RESTAURATION ET DU FITNESS.
DE LA RESTAURATION ET DU FITNESS.
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OBJECTIFS
DE LA FORMATION
- Maîtriser les normes de qualité et d’hygiène : Appliquer les règles de conformité des produits, des DLC, et des normes d’hygiène dans toutes les étapes de travail.
- S’approprier les recettes et procédures : Respecter les fiches recettes, maîtriser les consignes de cuisson, et assurer la préparation rapide et précise des plats.
- Optimiser l’efficacité opérationnelle : Améliorer la rapidité des gestes et l’utilisation des outils (machines, tablettes, caisses) tout en respectant les procédures établies.
- Développer un excellent service client : Assurer un accueil chaleureux, une prise de commande fluide, un encaissement efficace et une relation client positive.
- Favoriser la communication et l’esprit d’équipe : Collaborer efficacement avec les collègues et maintenir une communication claire et respectueuse.
- Renforcer les compétences en vente : Connaître les produits, proposer des ventes additionnelles et promouvoir la carte avec dynamisme.
- Adopter les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité : Intégrer les règles de base en matière d’hygiène, de chaîne du froid, de gestion des pertes et de prévention des contaminations croisées.
- Assurer une présentation irréprochable : Maintenir une hygiène corporelle, une tenue adaptée et un comportement professionnel.
- Cultiver des qualités interpersonnelles : Faire preuve de ponctualité, d’esprit d’équipe, et d’un dynamisme constant dans toutes les tâches.
- Garantir une expérience client optimale : Allier rapidité, amabilité et esprit commerçant pour maximiser la satisfaction des clients.
DE CETTE FORMATION :
La cuisine
· Connaissance de la conformité des produits et des DLC
· Connaissance des recettes : respect des fiches recettes
· Rapidité des gestes
· Respect des procédures cuisson et recettes
· Respect des normes d’hygiène
· Connaissance des process de nettoyage des machines
· Communication avec ses collègues
La prise de commande et l’encaissement
· Maîtrise du discours d’accueil
· Maîtrise de la tablette et du discours de prise de commande
· Maîtrise de la caisse et du discours d’encaissement
· Rapidité des gestes
· Communication avec ses collègues
· Qualité de la relation client : amabilité, esprit commerçant, happy face
· Connaissance de la carte
Le service
· Connaissance des produits de la vitrine
· Connaissance des recettes et topping
· Accueil clients
· Ventes additionnelles
· Dynamisme
· Rapidité des gestes
· Respect des consignes
· Communication avec ses collègues
Hygiène et sécurité
· Les règles d’hygiène de base
· La chaîne du froid
· Principe de contamination croisée
· Date limite de consommation
· Saisie des pertes produits
Le savoir être
· Communication et respect avec la hiérarchie
· Hygiène corporelle
· Dynamisme
· Esprit d’équipe
· Ponctualité
Les prérequis
Les stagiaires doivent être inscrits à pôle emploi
Faites-vous rappeler !
Vous souhaitez intégrer un groupe qui vous aidera à développer votre potentiel et booster votre carrière ?
N’hésitez pas à laisser vos coordonnées. Notre responsable pédagogique vous contactera dans les plus brefs délais.
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Les objectifs de la formation
La durée de la formation
- A définir selon le profil du candidat et les besoins du stagiaire et/ou de l’employeur
Les modalités d’accès
-
Format de la Formation
Présentiel : Dans nos locaux ou sur site chez le client.
Les délais d’accès
- Les formations peuvent être planifiées sous réserve de disponibilité des participants et des formateurs, avec un préavis de 1 mois.
Les tarifs
- Financement par Pôle Emploi
PLus d'informations
Les méthodes mobilisées
• Évaluation des besoins et du profil du participant
• Apport théorique et méthodologique : séquences pédagogiques regroupées en différents modules
• Contenus des programmes adaptés en fonction des besoins identifiés pendant la formation.
• Questionnaires, exercices et étude de cas
• Réflexion et échanges sur cas pratiques
• Retours d’expériences
• Corrections appropriées et contrôles des connaissances à chaque étape, fonction du rythme de l’apprenant mais également des exigences requises au titre de la formation souscrite.
Chaque formation est sous la responsabilité du directeur pédagogique de l’organisme de formation ; le bon déroulement est assuré par le formateur désigné par l’organisme de formation.
CONTACTEZ MADAME TOLAN POUR PLUS
DE RENSEIGNEMENTS AU 06 50 46 73 24
FORMATION@3TDEVELOPPEMENT.FR
Les modalités d’évaluations
• Evaluation individuelle du profil, des attentes et des besoins du participant avant le démarrage de la formation en lien avec pôle emploi
• Evaluation des compétences en début et en fin de formation
• Évaluation des connaissances à chaque étape de la formation (via questionnaires, exercices, travaux pratiques, entretiens avec le formateur)
• Questionnaire d’évaluation de la satisfaction en fin de formation
L’accessibilité aux personnes handicapées
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Nous invitons les participants concernés à contacter notre référent handicap Mme Fouzia TOLAN par mail à contact@3Tdeveloppement.fr ou par téléphone au 06 50 46 73 24 pour discuter des aménagements spécifiques nécessaires.
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stagiaires formés
de taux de satisfaction
La date de mise à jour le 30/11/2024
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DES PARTENAIRES ENGAGÉS DANS VOTRE RÉUSSITE !
